[台湾の電鍋] 基本の使い方である炊飯、我が家はこうやってます

電鍋を買った人、あるいは買おうと思っている人は「これ1台でいろんな調理ができる！」という部分に惹かれていると思います。温め・加熱・煮込み・お茶を煮出す・加湿（することでもできるらしい）・蒸すなどなど、購入して半年たつ私ですら試したことがないものもあります（笑）

が、そもそも電鍋って「ご飯をたく」がきっと基本の使い方なのでは？と思い、今日はその炊飯をどうやっているか記録することにしました。

我が家はちょっと特殊かも

我が家は日本の米ではなくてタイ米を食べます。

（なぜタイ米を食べるのか？については、またいつか別の機会に話しますね。）

タイ米は日本米よりも細長くて、パラパラっとした感じ。日本人からするともちもち感が足りないと思われるかも。

でもそれがメリットでもあって、炊飯釜にくっつきにくいという利点もあります。

電鍋でごはんを炊くと、あとでステンレス釜に米粒がかたまりくっついて洗いにくい

そんなコメントを何度かみたことがありますが、タイ米だったらそんなにこびりつきはないです。

上の2枚の写真は、５合のタイ米＆5合分の水ぴったりを入れ、外鍋に1杯半の水を入れて炊いた時のものです。

ごはんが炊き上がったら、すぐ蓋を開けずに10分ほどそのまま置いておきます。

10分後、開けて軽く全体をまぜれば米粒は少しくっつくだけで済みます。

ちなみにこのやり方はタイ米だとよかったけど、日本米だとどうしてもこびりついてしまいました。

こういったこともあって、コーティングされている釜を別に用意する人が多いのかなと思います

５合以上は炊かないようにしている理由

10合の電鍋を買ったのに、なぜ1度に10合炊かないのか？

実は過去に10合炊きをやっていた時期がありました。それでわかったことは10合はとにかく重い！

しかも内鍋の上のふちぎりぎりまでご飯が膨らむため、外鍋から内鍋をとりだすのが大変だったんです。

一応10合までOKとはなってますが、現実的ではないですね・・・ご飯もなんとなく味が落ちる気がするし。

炊いたごはんは、g単位で計ってラップで包んで冷凍保存します。ここ最近は100g前後。

少し冷ましてから冷凍庫に入れるんですけど、その冷ましに便利なのがせいろです。

ラップで包んだごはんをせいろに並べていって、しばらくおいておくと冷めてます。

ごはんがべちゃっとならないし、場所もとらないのでおすすめです。家にせいろがある人はぜひおためしを！